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大蒜生吃好还是熟吃好?

2019-06-16 05:00 大连晚报
安博电竞 ”图|视觉中国要理解这份通知到底是什么意思,首先需要弄清楚我国的医保体系。

  对于北方人来说,吃蒜是他们的爱好,不光是家家常备,很多餐馆也专门备上生蒜。

  那吃大蒜到底有啥好处呢?大蒜味道辛辣,李时珍在《本草纲目》中指出蒜能“通五脏,达诸窍”。这说的就是它不仅通利五脏,还能起到开窍通闭的功效,可以通经活络,使气血循环更加畅通,人就更加精神健康。

  从五色上来讲,大蒜属于黄色食物,黄色入脾胃,能开胃健胃,抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌,还可刺激消化液的分泌,增进食欲,加速消化,这也是大家说的“吃蒜下饭”。

  但建议不要空腹生吃大蒜,因为蒜的辛辣味过于强烈,会让人产生胃痛、上腹部烧灼感,一不小心就会引起急性胃炎,诱发慢性胃炎及溃疡病。而且,大蒜能排除血管中的淤阻,保证血管的畅通,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化,是预防心脑血管疾病的天然保健食品。

  吃大蒜,要生吃,生吃蒜要比熟吃好。蒜的药用功效其实来自于它的辛辣味,也就是其中的大蒜素,如果炒熟吃,大蒜素大部分会挥发或受热分解,这就大大降低了蒜的保健功效。吃蒜时,最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会儿,这样还有助于消除口腔细菌。

  据中国家庭医生

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